α-Galactosidase CAS:9025-35-8

α-galactosidase(α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) é uma exoglicosidase que catalisa a hidrólise de ligações α-galactosídicas.Por poder decompor a melibiose, também é chamada de melibiase, que catalisa a hidrólise das ligações α-galactosídicas.Esse recurso o torna útil para melhorar e eliminar componentes antinutricionais em rações e alimentos à base de soja.Além disso, pode realizar a conversão do tipo sanguíneo B→O na área médica, preparar sangue universal e desempenhar um papel importante na terapia de reposição enzimática da doença de Fabry.A α-galactosidase também pode atuar em polissacarídeos complexos, glicoproteínas e glicoesfingoses contendo ligações α-galactosídicas.Algumas α-galactosidases também podem transgalactosilar quando a concentração de substrato é altamente enriquecida, e esta característica pode ser utilizada para a síntese de oligossacarídeos e a preparação de derivados de ciclodextrina.O desenvolvimento de neutrófilos ou α-galactosidase com pH estável e a busca por microrganismos ou plantas com alta produção de enzimas tornaram-se focos de pesquisa nos últimos anos.Muitas α-galactosidases resistentes ao calor também têm despertado gradualmente o interesse generalizado dos cientistas devido à sua particularidade, esperando utilizar a sua estabilidade térmica para desempenhar um maior valor de uso na indústria e mostrar uma gama mais ampla de aplicações nos campos da tecnologia, tecnologia e remédio.perspectivas de aplicação.