Caseína CAS: 9000-71-9 Preço do fabricante

SBaixa absorção: A caseína forma uma substância gelatinosa no estômago, o que retarda sua digestão e absorção. Essa liberação lenta de aminoácidos pode fornecer uma fonte sustentada de nutrientes para o desenvolvimento e recuperação muscular.

Crescimento e recuperação muscular: Devido à sua lenta taxa de digestão, a caseína é frequentemente usada como suplemento proteico noturno ou como substituto de refeição para auxiliar no crescimento e recuperação muscular durante o sono ou períodos prolongados de jejum.

Propriedades anticatabólicas: A caseína também é conhecida por suas propriedades anticatabólicas, o que significa que ajuda a prevenir a degradação muscular. Isso pode ser benéfico para atletas ou indivíduos que desejam preservar a massa muscular durante períodos de restrição calórica ou treinamento intenso.

Produção de queijo: A caseína é o principal componente proteico do queijo. Durante o processo de fabricação, enzimas são adicionadas ao leite, fazendo com que a caseína coagule e se separe do líquido, resultando na formação da coalhada. Essa coalhada é então processada para criar diferentes tipos de queijo.

Espessante e estabilizante alimentar: A caseína é utilizada em diversos produtos alimentícios, como molhos, temperos e sobremesas, como espessante e estabilizante. Sua capacidade de formar uma substância gelatinosa a torna ideal para criar texturas cremosas e evitar a separação dos ingredientes.

Propriedades adesivas e de ligação: A caseína pode ser usada como aglutinante em produtos como tintas, colas e adesivos. Ela proporciona propriedades de adesão e coesão, permitindo que esses produtos grudem e se mantenham unidos.

Aplicações farmacêuticas: A caseína é utilizada na indústria farmacêutica em sistemas de administração de medicamentos. Sua digestão lenta e capacidade de formar géis podem ser vantajosas para formulações de liberação controlada e para aumentar a biodisponibilidade de certos fármacos.