D-Arabinose CAS: 28697-53-2 Fabricante Fornecedor

A arabinose é comumente usada na indústria de aromas para produzir sabores de carne ou de alimentos cozidos/assados. A arabinose é um açúcar monossacarídeo de 5 carbonos, ou pentose, com um grupo aldeído, produzido a partir da hidrólise completa de polissacarídeos não amiláceos encontrados em vegetais como a fibra de milho. É conhecida como um açúcar pectina. A arabinose é doce, mas com um índice glicêmico mais baixo, pois é um açúcar na forma L não digerível e inibe fortemente a sacarase no intestino delgado. A L-arabinose é uma pentose natural com sabor doce e é amplamente distribuída como componente de polissacarídeos não amiláceos complexos nas paredes celulares e gomas vegetais. Como um adoçante substituto do açúcar de baixa caloria, a doçura da L-arabinose é cerca de metade da do açúcar refinado. A L-arabinose pode inibir a absorção da sacarose e, consequentemente, impedir o aumento do açúcar no sangue. A L-arabinose é um intermediário na indústria de aromas para a produção de sabores, e seus derivados podem ser usados ​​no desenvolvimento de agentes antivirais, como nucleosídeos.