Fosfato de diamônio CAS: 7783-28-0 Fabricante Fornecedor

O fosfato de amônio é um aditivo alimentar de uso geral, facilmente solúvel em água, com aproximadamente 57 g dissolvendo-se em 100 g de água a 0 °C. Uma solução a 1% apresenta pH entre 7,6 e 8,2. É utilizado como agente fortalecedor de massa, agente firmador, fermento químico e controlador de pH. Suas aplicações incluem produtos de panificação, bebidas alcoólicas, condimentos e pudins. Em produtos de panificação, utiliza-se até 0,25 parte por 100 partes em peso de farinha. É comumente utilizado em fertilizantes como nutriente para plantas e também como nutriente para leveduras. O fosfato de amônio dibásico tem sido utilizado na preparação de nanopartículas multicamadas para aumentar a eficiência da transfecção.