EC 3.2.1.31 CAS:9001-45-0 Preço do fabricante

A EC 3.2.1.31 refere-se à enzima amilase, especificamente à alfa-amilase. A alfa-amilase catalisa a hidrólise do amido e do glicogênio em oligossacarídeos menores. Essa enzima é encontrada em diversos organismos, incluindo humanos, e desempenha um papel crucial na digestão. No corpo humano, a alfa-amilase é secretada pelas glândulas salivares e pelo pâncreas. Ela inicia a quebra de carboidratos complexos em formas mais simples, principalmente na boca e no intestino delgado. Essa digestão enzimática é uma etapa essencial na conversão de carboidratos em glicose, que pode ser absorvida e utilizada como fonte de energia pelas células. Fora do corpo, a alfa-amilase é amplamente utilizada em diversas indústrias, incluindo a de alimentos e bebidas, onde é usada para a liquefação do amido durante a produção de produtos como pão, cerveja e etanol. A capacidade da enzima de quebrar o amido em componentes menores e mais solúveis facilita o manuseio, o processamento e a transformação de matérias-primas à base de amido em produtos finais desejáveis. Também é utilizado na indústria têxtil para a remoção de gomas de tecidos, em detergentes para roupa para a remoção de manchas e na produção de vários produtos à base de amido, como papel e adesivos.

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Aplicação e Efeito

A designação EC 3.2.1.31 refere-se à enzima alfa-glicosidase, também conhecida como maltase. Ela é responsável pela quebra de carboidratos complexos, como maltose e maltotriose, em moléculas de glicose. Essa enzima desempenha um papel crucial na digestão e no metabolismo de carboidratos. No corpo humano, a alfa-glicosidase é encontrada principalmente no intestino delgado, onde completa a quebra de açúcares complexos em suas unidades individuais de glicose, permitindo sua absorção pela corrente sanguínea. Essa atividade enzimática é essencial para que os indivíduos digiram e utilizem adequadamente os carboidratos como fonte de energia. Do ponto de vista da aplicação clínica, os inibidores da alfa-glicosidase são comumente usados no tratamento do diabetes tipo 2. Ao bloquear a atividade da alfa-glicosidase, esses inibidores retardam a digestão dos carboidratos da dieta, levando a uma liberação gradual de glicose na corrente sanguínea. Isso ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e reduz o pico de glicose pós-prandial que pode ocorrer após as refeições. Além de suas aplicações médicas, a alfa-glicosidase também é utilizada na indústria de alimentos e bebidas. É utilizada na produção de xaropes, adoçantes e outros produtos à base de carboidratos. A capacidade da enzima de quebrar açúcares complexos em glicose ou outros sacarídeos mais simples é aproveitada para melhorar a textura, o sabor e a digestibilidade desses produtos alimentícios.

Embalagem do produto:

Informações adicionais:

Composição	N / D
Ensaio	99%
Aparência	Pó branco
Nº CAS	9001-45-0
Embalagem	Pequeno e grande
Prazo de validade	2 anos
Armazenar	Armazenar em local fresco e seco.
Certificação	ISO.