Ácido glucônico CAS: 526-95-4 Fabricante Fornecedor

O ácido glucônico (também conhecido como gluconato) é um composto orgânico abundante na natureza, resultante da oxidação da glicose. É encontrado naturalmente em frutas, mel e vinho. Também pode ser usado como aditivo alimentar para regular a acidez e como agente de limpeza em soluções alcalinas. Seu sal de cálcio, o gluconato de cálcio, pode ser usado para tratar queimaduras por ácido fluorídrico e evitar a necrose de tecidos profundos, bem como para tratar o envenenamento por verapamil e a hipocalcemia em pacientes hospitalizados. Alguns sais de gluconato também podem ser usados para tratar malária (gluconato de quinidina) e anemia (gluconato ferroso). Em microbiologia, o gluconato é uma fonte comum de carbono que pode ser adicionada ao meio de cultura para o crescimento celular.

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Aplicação e Efeito

O ácido glucônico é um acidulante, um ácido orgânico suave, que é a forma hidrolisada da glucono-delta-lactona. É preparado pela fermentação da dextrose, produzindo a forma fisiológica D. É solúvel em água, com solubilidade de 100 g/100 ml a 20 °C. Possui sabor suave e, a 1%, apresenta pH de 2,8. Funciona como antioxidante e potencializa a ação de outros antioxidantes. Em bebidas, xaropes e vinhos, pode eliminar a turbidez causada pelo cálcio. É utilizado como fermento em misturas para bolos e como componente ácido em sobremesas e bebidas em pó. O ácido glucônico ocorre naturalmente em frutas, mel e vinho. Como aditivo alimentar, atua como regulador de acidez. Também é utilizado em produtos de limpeza.

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Embalagem do produto:

Informações adicionais:

Composição	C6H12O7
Ensaio	99%
Aparência	Pó branco
Nº CAS	526-95-4
Embalagem	25 kg
Prazo de validade	2 anos
Armazenar	Armazenar em local fresco e seco.
Certificação	ISO.