Xarope de milho rico em frutose/HFCS CAS: 8029-43-4 Fabricante Fornecedor

O xarope de milho é um adoçante derivado do milho, um líquido viscoso que contém maltose, dextrina, dextrose e outros polissacarídeos. É obtido pela hidrólise incompleta do amido de milho. Sua classificação se dá de acordo com o grau de conversão, expresso em equivalente de dextrose (DE), que mede a doçura do xarope de milho em comparação com a de um xarope de sacarose. Geralmente, quanto maior o grau de conversão, mais doce é o xarope. O xarope de milho é usado como substituto da sacarose, porém é menos doce. Ele pode controlar a cristalização na fabricação de doces, dar corpo ao sorvete e conferir maleabilidade a confeitos. Também é chamado de xarope de glicose.