L-Glutamato CAS: 142-47-2 Fabricante Fornecedor

O L-glutamato, comumente conhecido como glutamato monossódico, é um importante agente aromatizante que realça o aroma. O glutamato monossódico é amplamente utilizado como tempero alimentar, podendo ser usado isoladamente ou em combinação com outros aminoácidos. É utilizado em alimentos e possui um efeito de intensificação do aroma. O ácido glutâmico está amplamente presente no corpo de animais e plantas, sendo um componente nutricional natural dos alimentos. Após o consumo, 96% do ácido glutâmico é absorvido pelo organismo, enquanto o restante é convertido quimicamente e excretado na urina. Embora o ácido glutâmico não seja um aminoácido essencial para o corpo humano, ele sofre transesterificação com cetoácidos no metabolismo do nitrogênio e pode sintetizar outros aminoácidos.