Glutamato monossódico CAS: 6106-04-3 Preço do fabricante

Tempero: Quando usado como tempero, a dosagem geral é de 0,2% a 0,5%. Além de ser usado sozinho, deve ser misturado com aromatizantes de ácido nucleico, como ribonucleotídeos e inosina sódica, para formar um aromatizante composto e melhorar o efeito. O glutamato monossódico é o agente de frescor mais utilizado, tanto nacional quanto internacionalmente. Quando combinado com sal de mesa, pode intensificar o sabor, e quando usado em conjunto com 5'-inosina sódica ou 5'-guanosina sódica, tem um efeito multiplicador. De acordo com as normas chinesas, pode ser usado com moderação em diversos tipos de alimentos, conforme as necessidades de produção. O glutamato monossódico tem um forte sabor de carne, e o glutamato monossódico ainda mantém seu frescor mesmo diluído 3000 vezes em água. É amplamente utilizado em residências, na indústria de alimentos e bebidas e na indústria de processamento de alimentos (como sopas, linguiças, bolinhos de peixe, molho de soja picante, conservas, etc.). O guanilato de sódio e o glutamato de sódio são usados ​​em conjunto, o que tem um efeito sinérgico e pode aumentar o frescor. Também é conhecido como conservante ou glutamato monossódico potente.