Rafinose/D(+)-Rafinose penta-hidratada CAS: 17629-30-0 Fabricante Fornecedor

A D-(+)-rafinose é um trissacarídeo formado por 1 mol de cada uma das seguintes moléculas: D-galactose, D-glicose e D-frutose, obtidas por hidrólise ácida. A invertase a cliva em melibiose e sacarose. A D-(+)-rafinose ocorre no maná australiano e na farinha de algodão. A rafinose é um carboidrato trissacarídeo utilizado como agente de volume, substituto do sangue, estabilizante e absorvente de água na liofilização, onde atua como estabilizante em formulações liofilizadas. Também é utilizada como inibidor de cristalização em soluções de sacarose. A rafinose é um trissacarídeo natural e é consumida como parte de uma dieta normal.