Span-60 CAS:1338-41-6 Fabricante Fornecedor

O monoestearato de sorbitano (Span 60) é um emulsificante lipofílico, um éster de ácido graxo de sorbitano, sendo um análogo do monoestearato de glicerol derivado do sorbitol. É um agente tensoativo não iônico e dispersível em óleo. É utilizado como intensificador de brilho em coberturas de chocolate; como auxiliar dispersante em cremes para café; para aumentar o volume em bolos e coberturas; e frequentemente em combinação com polissorbatos. O nível de uso típico varia de 0,30 a 0,70%. O estearato de sorbitano é um emulsificante para cremes e loções água-em-óleo e um solubilizante de óleos essenciais em água. Resulta da reação do ácido esteárico com o sorbitol e, portanto, é produzido sinteticamente a partir de materiais de origem natural.