Extrato de Folha de Estévia CAS: 57817-89-7 Fabricante Fornecedor

O esteviosídeo é um adoçante natural, sem calorias, obtido das folhas da planta Stevia rebaudiana Bertoni. É um glicosídeo de esteviol no qual os átomos de hidrogênio carboxílico e hidroxílico do esteviol são substituídos por glicose; possui duas moléculas de glicose ligadas no sítio hidroxílico. É o principal glicosídeo de esteviol encontrado na planta estévia e é 250 a 300 vezes mais doce que o açúcar. É estável ao calor e ao pH. Tem sido associado a um sabor amargo e de alcaçuz. Veja glicosídeo de esteviol. O esteviosídeo é um glicosídeo da planta estévia. O esteviosídeo é um agente adoçante natural com doçura cerca de 250 vezes maior que a do açúcar, com efeito insignificante sobre a glicemia. O esteviosídeo, assim como outros glicosídeos de esteviol, é conhecido por sua aplicação no tratamento de muitas doenças, como diabetes e hipertensão. Também é usado como aditivo alimentar.