Vitamina B1 (Cloridrato de Tiamina) CAS: 67-03-8 Fabricante Fornecedor

O cloridrato de tiamina é usado para prevenir e tratar estados de deficiência de tiamina, que podem ocorrer como resultado de nutrição inadequada ou má absorção intestinal. Também é usado no tratamento da síndrome de Wernicke-Korsakoff, beribéri e deficiência de tiamina relacionada ao alcoolismo crônico. O cloridrato de tiamina é usado como aditivo alimentar para conferir sabor de caldo/carne a molhos ou sopas. Também é usado como suplemento alimentar e ingrediente aromatizante com sabor amargo. A tiamina é a vitamina B1 hidrossolúvel, necessária para a digestão normal e o funcionamento dos tecidos nervosos, além de ser importante na prevenção do beribéri. Ela também atua como coenzima no metabolismo de carboidratos. Durante o processamento, quanto maior e mais longo o período de aquecimento, maior a perda. A perda é reduzida na presença de ácido. O cloridrato de tiamina e o mononitrato de tiamina são duas formas disponíveis. A forma mononitrato é menos higroscópica e mais estável do que a forma cloridrato, tornando-a adequada para uso em bebidas em pó. É utilizado em farinha enriquecida e encontrado como mononitrito de tiamina em substitutos de ovos congelados e biscoitos.