Gluconato de cálcio CAS: 299-28-5 Fabricante Fornecedor

O gluconato de cálcio é um grânulo ou pó cristalino branco que funciona como agente firmador, auxiliar de formulação, sequestrante e estabilizante. À temperatura ambiente, a forma anidra tem uma solubilidade de aproximadamente 1 g em 30 ml de água, que melhora em água fervente para aproximadamente 1 g em 5 ml de água. Também existe na forma de gluconato de cálcio (monohidratado). É usado como fonte de íons de cálcio para géis de alginato de sódio e como fortificante de cálcio em produtos de panificação, pudins e análogos de produtos lácteos. Funciona como auxiliar de coagulação em leite e pudins instantâneos em pó e como meio de mascarar o sabor residual amargo de alguns adoçantes artificiais. O gluconato de cálcio é usado como ingrediente inerte em formulações de pesticidas aplicados em plantações. Também é usado como suplemento para fortificar bebidas e alimentos com deficiência de cálcio. Os sais de cálcio são usados ​​para a prevenção ou tratamento de condições de hipocalcemia.