Propionato de cálcio CAS: 4075-81-4 Fabricante Fornecedor

O propionato de cálcio é mais eficaz em pH abaixo de 5,5, que é relativamente próximo do pH necessário no preparo da massa para controlar o mofo de forma eficaz. O propionato de cálcio pode auxiliar na redução dos níveis de sódio no pão. Ele também pode ser usado como agente de escurecimento em vegetais e frutas processados. Outra alternativa ao propionato de cálcio é o propionato de sódio. O propionato de cálcio em pó é utilizado como agente antimicrobiano e também é usado para retardar o crescimento de mofo em terapias holísticas com aloe vera para o tratamento de diversas infecções. Altas concentrações de líquido de aloe vera, normalmente adicionadas a grânulos de babosa, não podem ser produzidas sem o uso de propionato de cálcio para inibir o crescimento de mofo no produto.