Lactase CAS: 9031-11-2 Preço do fabricante

A ação da lactase é quebrar a lactose, o açúcar presente no leite e em produtos lácteos, em glicose e galactose. Isso permite que pessoas com intolerância à lactose digiram e absorvam a lactose sem apresentar sintomas desconfortáveis.

A lactase é utilizada principalmente na forma de suplementos ou em alimentos enriquecidos com lactase. Os suplementos de lactase estão disponíveis em comprimidos, gotas ou comprimidos mastigáveis. Esses suplementos são tomados antes do consumo de alimentos que contêm lactose, como leite, sorvete ou queijo.

Produtos alimentícios tratados com lactase, frequentemente rotulados como "sem lactose", foram submetidos a um processo de digestão com lactase para quebrar a lactose em glicose e galactose. Esses produtos são seguros para o consumo por pessoas com intolerância à lactose, que podem consumi-los sem apresentar sintomas.

A lactase também desempenha um papel importante na indústria de laticínios. Ela é utilizada para quebrar a lactose presente no leite, produzindo leite sem lactose ou produtos com teor reduzido de lactose. Isso permite que pessoas com intolerância à lactose consumam laticínios sem desconforto.