Maltose CAS: 69-79-4 Fabricante Fornecedor

A maltose é um adoçante formado pela ação enzimática do fermento sobre o amido. Consiste em duas moléculas de dextrose. A maltose dissolve-se e cristaliza lentamente em soluções aquosas, sendo menos doce e mais estável que a sacarose. É utilizada em combinação com dextrose em pães e alimentos instantâneos, e também em xaropes para panquecas. A maltose é um carboidrato dissacarídeo amplamente utilizado em alimentos e produtos farmacêuticos. Em produtos parenterais, a maltose pode ser usada como fonte de açúcar, particularmente para pacientes diabéticos. A maltose cristalina é utilizada como excipiente em comprimidos de compressão direta, tanto mastigáveis ​​quanto não mastigáveis.