Sorbato de Potássio CAS: 590-00-1 Fabricante Fornecedor

O sorbato de potássio é um sal de potássio que tem o sorbato como contraíon. Ele atua como conservante antimicrobiano em alimentos. Contém um sorbato (E,E). O sorbato de potássio é usado como conservante antimicrobiano para prevenir o crescimento de mofo, bactérias e fungos em queijos, carnes secas, produtos de panificação, geleias e xaropes. Como conservante em frutas secas, o sorbato de potássio frequentemente substitui o dióxido de enxofre, que deixa um gosto residual. A adição de sorbato de potássio a suplementos alimentares inibe microrganismos e aumenta a vida útil. Muitos produtos de higiene pessoal utilizam sorbato de potássio para prolongar a estabilidade do produto e prevenir a contaminação bacteriana. Atuando como estabilizador de vinho, o sorbato de potássio impede a fermentação por leveduras após o engarrafamento. Ao inibir o processo de fermentação, ele interrompe a produção de leveduras.