Fosfato de sódio CAS: 7601-54-9 Fabricante Fornecedor

O fosfato trissódico (TSP) é um agente de limpeza, lubrificante, aditivo alimentar, removedor de manchas e desengordurante. É um agente de limpeza alcalino que tem sido usado como produto de limpeza doméstica por muitos anos, mas problemas ecológicos praticamente acabaram com essa prática, pelo menos no mundo ocidental. Os substitutos não são tão eficazes, mas o produto químico bruto pode ser comprado a granel para ser adicionado a outros detergentes. Ele age rompendo a membrana celular bacteriana e causando o vazamento do conteúdo, embora o mecanismo exato não esteja totalmente elucidado (Oyarzabal, 2005). Soluções de fosfato trissódico são aprovadas para o tratamento de carcaças bovinas no Código de Regulamentações Federais dos EUA. O fosfato trissódico é um emulsificante e tampão fortemente alcalino, com pH 12. É moderadamente solúvel em água, com solubilidade de 14 g/100 ml a 25 °C. Funciona como emulsificante em queijos processados ​​para melhorar a textura. Ele mantém a viscosidade e previne a separação de fases no leite evaporado, sendo também encontrado em cereais. É também denominado ortofosfato trissódico, fosfato de sódio tribásico e monofosfato trissódico.