Goma Xantana CAS: 11138-66-2 Fabricante Fornecedor

A goma xantana é uma goma obtida por fermentação microbiana a partir do organismo Xanthomonas campestris. É muito estável em relação a mudanças de viscosidade em diferentes temperaturas, pH e concentrações de sal. Também é muito pseudoplástica, o que resulta em uma diminuição da viscosidade com o aumento do cisalhamento. Reage sinergicamente com a goma guar e a goma tara para proporcionar um aumento na viscosidade e com a goma de alfarroba para proporcionar um aumento na viscosidade ou formação de gel. É utilizada em molhos para salada, molhos, sobremesas, produtos de panificação e bebidas em concentrações de 0,05% a 0,50%. A goma xantana (goma de amido de milho) serve como texturizador, agente carreador e agente gelificante em preparações cosméticas. Também estabiliza e espessa formulações. Esta goma é produzida por meio da fermentação de carboidratos e Xanthomonas campestris. Em alimentos, produtos farmacêuticos e cosméticos, é utilizada como estabilizante e agente espessante. Para controle reológico em sistemas aquosos. Na perfuração e completação de poços de petróleo e gás, a goma xantana é amplamente utilizada em formulações farmacêuticas orais e tópicas, cosméticos e alimentos como agente suspensor e estabilizante. Também é utilizada como agente espessante e emulsificante. É atóxica, compatível com a maioria dos outros ingredientes farmacêuticos e apresenta boa estabilidade e propriedades de viscosidade em uma ampla faixa de pH e temperatura. Os géis de goma xantana exibem comportamento pseudoplástico, sendo o afinamento por cisalhamento diretamente proporcional à taxa de cisalhamento. A viscosidade retorna ao normal imediatamente após a liberação da tensão de cisalhamento.