Fosfato de cálcio CAS: 7758-87-4 Fabricante Fornecedor

O fosfato de cálcio é um composto que existe em diversas formas, incluindo as formas monobásica, dibásica e tribásica. O fosfato de cálcio monobásico, também denominado fosfato monocálcico, bifosfato de cálcio e fosfato de cálcio ácido, é utilizado como fermento químico e acidulante. O fosfato de cálcio dibásico, também denominado fosfato dicálcico di-hidratado, é utilizado como condicionador de massa e suplemento mineral. O fosfato de cálcio tribásico, também denominado fosfato tricálcico e fosfato de cálcio precipitado, é utilizado como antiaglomerante, suplemento mineral e condicionador. O fosfato de cálcio é um antiaglomerante e fonte de cálcio, sendo um pó branco praticamente insolúvel em água. É utilizado como antiaglomerante no sal de mesa e no vinagre seco. É utilizado como fonte de cálcio e fósforo em cereais e sobremesas. Ele funciona como um agente branqueador na farinha e na banha, prevenindo a coloração indesejável e melhorando a estabilidade durante a fritura. Também é denominado fosfato de cálcio tribásico, ortofosfato tricálcico, fosfato de cálcio tribásico e fosfato de cálcio precipitado.