Neohesperidina Dihidrocalcona/Neohesperidina DC/NHDC CAS:20702-77-6

A neohesperidina diidrocalcona hidratada é um adoçante flavonóide com potente atividade antioxidante. É um adoçante artificial, especialmente utilizado em gomas de mascar e cremes dentais. A neohesperidina diidrocalcona é um adoçante sintético intenso, aproximadamente 1500 a 1800 vezes mais doce que a sacarose e 20 vezes mais doce que a sacarina. Estruturalmente, é um análogo da neohesperidina, uma flavanona que ocorre naturalmente na laranja-azeda (Citrus aurantium). A neohesperidina diidrocalcona é utilizada em aplicações farmacêuticas e alimentícias como adoçante e intensificador de sabor. Seu perfil de doçura é caracterizado por um sabor residual doce/mentolado persistente. O nível típico utilizado em alimentos é de 1 a 5 ppm, embora níveis muito mais elevados possam ser utilizados em certas aplicações, como gomas de mascar. Ocorrem efeitos sinérgicos com outros adoçantes intensos e de volume, como o acessulfame K, o aspartame, os polióis e a sacarina.